La Universidad del Sinú, Seccional Cartagena, vivió una experiencia única a través de su programa de Gastronomía "Ciencia y Cocina", que contó con la visita del renombrado chef Heinz Wuth, un referente internacional en la gastronomía científica. El chef chileno, conocido por su enfoque innovador en la cocina, ofreció un taller demostrativo que cautivó a los estudiantes, quienes tuvieron la oportunidad de adentrarse en el fascinante mundo de la ciencia aplicada a la gastronomía.
Durante la actividad, los estudiantes aprendieron a transformar recetas tradicionales utilizando fundamentos científicos explicados de manera sencilla y dinámica. Wuth compartió sus conocimientos sobre cómo la química y la física de los alimentos pueden mejorar la preparación y presentación de los platillos, brindando a los futuros chefs herramientas valiosas para reinventar la cocina desde una perspectiva técnica.
Este taller no solo permitió a los estudiantes adquirir nuevos conocimientos, sino que también les ofreció una visión fresca y moderna de la gastronomía, destacando la importancia de la ciencia en la creación de experiencias culinarias innovadoras. Sin duda, la visita del chef Heinz Wuth dejó una huella profunda en todos los participantes, quienes se llevaron consigo un aprendizaje que enriquecerá su formación profesional.
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